多ジャンルひしめく[福島エリア]ミシュランガイド2016掲載店

皆さんが近年観光時に参考にしているガイドブックは何ですか？ガイドブックといえば、土地勘のない観光地に旅行にいった際の必需品だと思います。国内然り、もちろん海外もそうです。では、その土地土地のグルメや有名料理店、観光に行ったら絶対立ち寄りたい飲食店はどのように探しますか？その指標として、近年世間の注目を集めているのが「ミシュランガイド」です。

そもそもミシュランガイドはなぜ生まれたのでしょうか。
ミシュランガイドの始まりはフランスのタイヤメーカー「ミシュラン社」が考案した旅行ガイドブックが始まりだと言われています。多くのレストランやホテルを紹介することで、タイヤの消費率を上げてもらうために始めたという説もあるようです。それを起点として、現在のミシュランガイドにたどり着き、いまやミシュランガイドに掲載される、という事自体が、飲食店にとってはある種のステータスとなっているほどにその地位を確立しています。
ミシュランガイドの始まり・フランス版のミシュランガイドと日本版のそれを比較してみると、明確な違いがある事に気がつきます。フランス版のミシュランガイドは文字の羅列でページの大半が埋められているのに対し、日本版のミシュランガイドには店の写真や料理の写真が多く掲載されています。日本版のミシュランガイドは、情報誌というよりも、観光ガイドブックに近いものがあるのかもしれませんね。味だけではなく、目で見ても楽しむ、という日本文化ならではの食の楽しみ方が反映された形なのだと思います。

ミシュランガイドに掲載されるにあたり、評価される基準に星の数が大きく関わっています。
１つ星⇒その分野・カテゴリーにおいて、特に美味しいと判断される料理
２つ星⇒極めて美味であり、遠回りをしてでも食す価値がある料理
３つ星⇒その料理を味わうために、旅行をし訪れるほど価値がある、卓越した料理

以上が基準とされている評価のされ方です。ミシュランガイドに掲載されること自体が有意であって、それだけでも十分に価値のあることだと私は思いますが、こうやって基準を設けることによって各店がしのぎを削り、切磋琢磨し日本の飲食業界・延いては食文化の底上げが叶っているのだとしたら、それはもしかしたら、私が思っている以上に大事な要素なのかもしれません。

では、上記もふまえながら、食の宝庫とも言われている大阪エリアの中でも近年各飲食店の新規展開が著しく、グルメの街としてその名が広く知られ始めた[福島エリア]のミシュラン2016年・星獲得店をご紹介したいと思います。

【１つ星】
・「楽心(らくしん)」（日本料理）食べログ ★3.79
・「あま野」（寿司）食べログ ★3.61
・「あやむ屋」（焼き鳥）食べログ ★3.59
・「のとや」（おでん）食べログ ★3.52
・「アドック(ad hoc)」（フランス料理）食べログ ★3.52
・「創作和匠 なかしま」（日本料理）食べログ ★評価なし

【２つ星】
・「ポワン(Point)」（フランス料理）食べログ ★4.12

【３つ星】
・該当なし

※★は2016年2月4日時点の評価です

大阪福島エリアには日本料理だけでなく、多ジャンルのミシュランガイド掲載店が展開しています。最寄駅はJR環状線・阪神本線「福島駅」、または、JR東西線「新福島駅」等各沿線が集中しアクセス至便で、更に大阪キタの中心地「梅田駅・大阪駅」からも徒歩圏内。近年グルメの街として広く認知されだした福島エリアは、福島界隈で働く人々だけでなく、福島エリア内に住居を構える方、更に大阪観光に訪れた観光客等、幅広い層から人気を獲得しています。Ｂ級グルメや大阪ならではのご当地グルメはもちろん、ミシュランガイドの新分野「ビブグルマン」掲載店・ミシュランガイド掲載店も多く擁するここ福島エリアで、本家フランスのミシュランからも高評価を受ける日本の食文化に触れてみてはいかがでしょうか。

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筆者 リフナビ大阪編集部

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